Deratyzacja to zestaw działań mających na celu zniszczenie gryzoni (szczurów, myszy i nornic). Głównym i najskuteczniejszym sposobem zabijania szczurów jest przynęta w postaci sypkich składników. Gryzonie giną po kilku dniach od zjedzenia przynęty. W celu zapewnienia wymaganego dobrostanu sanitarno-epidemiologicznego przeprowadza się deratyzację i dezynsekcję. Jest to system środków organizacyjnych, sanitarno-technicznych, sanitarno-higienicznych i eksterminacyjnych służących kontroli liczebności gryzoni (deratyzacja) i niszczeniu owadów (dezynfekcja).